一层层浓郁的巧克力利口酒注入的黑甘纳许、咸焦糖酱和生奶油使这款黑巧克力和焦糖绉纱蛋糕成为一种颓废但不可抗拒的甜点！虽然它看起来复杂而花哨，但实际上也很容易制作。不要再等一分钟了。

你需要的东西

3杯普通面粉，过筛

(资料图片)

1/2 杯糖果（糖霜）糖，过筛

1茶匙泡打粉

1茶匙海盐

4杯牛奶

3个大鸡蛋

1茶匙香草豆提取物

1/2 杯无盐黄油，融化，加上额外的刷锅

17 液体盎司/500 毫升 + 4.2 盎司/120 克

重奶油

1.7 液体盎司/50 毫升巧克力利口酒（可选）

17 盎司/500 克黑巧克力，切碎

1 杯超细（细砂）糖

2.1 液体盎司/60 毫升水

3汤匙咸黄油

1茶匙海盐

杏仁和生奶油（最后装饰可选）

第 1 步：制作黑巧克力甘纳许馅

在一个中等大小的碗中，放入切碎的黑巧克力。搁置。

第 2 步：加热奶油和利口酒

将 17 液体盎司/500 毫升的浓奶油和利口酒加入平底锅中，用中高温加热。将混合物煮沸，然后取出并倒在巧克力碗上。

第 3 步：搅拌至顺滑

让巧克力和奶油静置两分钟，然后轻轻搅拌至光滑。让混合物冷却至室温，然后冷却或冷冻，直到变稠并可涂抹。

第 4 步：制作可丽饼面糊

在一个大碗中，混合面粉、糖果（糖霜）糖、泡打粉和海盐。

加入牛奶、鸡蛋和香草。搅拌至无结块，然后倒入融化的黄油。放在冰箱里静置30分钟。

第 5 步：制作可丽饼

用小火加热一个 9 英寸/18 厘米的大号不粘锅，然后刷上黄油。

将 1/4 杯面糊均匀地倒入锅中。煮至边缘呈金黄色并开始变脆，然后翻转并煮另一面，每面大约两分钟。将每个可丽饼转移到一个盘子里，然后放一张烤羊皮纸或纸巾将它们分开，这样它们就不会粘在一起。

第六步：制作咸焦糖酱

在中型平底锅中用中火搅拌超细（细砂）糖和水，直到糖溶解。煮沸并煮熟，轻轻旋转平底锅，直到焦糖色，大约五分钟。加入黄油，搅拌混合，然后加入 4.2 盎司/120 克浓奶油和海盐。搅拌混合，从火上移开并放在一边直到冷却。

第 7 步：堆叠和组装

一旦甘纳许和可丽饼冷却到可以组装，将一个可丽饼放在架子或盘子上，然后在上面涂上 2 汤匙甘纳许，然后在上面放上另一个可丽饼。继续分层，直到所有薄饼都用完。最后涂上一层甘那许，然后放入冰箱冷藏至凝固。

第 8 步：添加收尾工作

可丽饼凝固后，在上面撒上鲜奶油、特级黑巧克力甘纳许和咸焦糖酱。如果需要，撒上杏仁。

第 9 步：切片享用

切片并享用您的黑巧克力和焦糖绉纱蛋糕！你可以把蛋糕放在冰箱里冷藏三天。上菜前放置 20 分钟。