乐享云南｜美食· 宣威火腿
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(资料图片仅供参考)
乐享舌尖上的云南
本期分享内容
——宣威火腿
宣威火腿，是宣威人在数百年腌腊肉的实践中，创造出来的精品。宣威火腿成品形似琵琶，外观皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，油润有光泽。因品质优良，足以代表云南火腿，故又称为云腿。
该火腿的色、香、味由宣威独特的气候、水土、猪种、饲养方式、制作和发酵工艺等因素决定，具有明显的地域性。宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮，也可切块烧烤至焦黄。特别是用沙锅煮熟而食，更能品尝到宣威火腿的美味，其汤色清亮，味道鲜甜，肉质细腻，口感适中。
宣威火腿驰名中外，远销国内外。销售份额约占中国火腿市场的31%，是宣威重要的支柱产业。
文 李亚
图 曲靖市文化和旅游局
海报设计 张楠
编辑 田薇
本期责编 张灵洁 李文女
审核 马波 刘丽
运维 云报集团公司·文旅头条新闻网
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