“正月十五月儿圆，月儿圆圆心里甜” ，每一年的农历正月十五称为“元宵节”，古人也叫做“上元节”，“小正月”。

中国人讲究“有头有尾”，大年三十是春节的开始，元宵节则是春节的结束，所以这一天也是无比的隆重，放花灯、猜灯谜、耍龙灯......显得热闹至极。元宵节是团聚的日子，所以家家户户少不了一顿团圆饭，相比较大年三十或许没那么丰盛，但是也要好吃，有寓意。

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今天就给大家推荐简单又好吃的5菜一汤，好吃省事，寓意新的一年家人六六大顺，幸福安康。

一、口水鸡——大吉大利

主要食材：大鸡腿、黄栀子、青红椒、大蒜

1、首先两个大鸡腿冷水下锅，加入姜片、八角、香叶、几颗黄栀子，大火煮开，转中火煮上15分钟，加入黄栀子之后，煮出的鸡腿颜色漂亮有食欲、

2、时间到了后，把鸡腿放入清水浸泡，这样肉质更Q弹，把鸡腿切成块放入盘中。

3、碗中放入切好的青红椒，蒜末，4勺生抽，2勺香醋，1勺盐，适量的胡椒粉，一勺白糖，2勺香油，1勺花椒油，2勺麻辣红油，1勺熟白芝麻，然后将调料搅拌均匀备用。

4、搅拌均匀后直接淋在鸡腿上即可，简单又好吃的四川口水鸡就做好了，肉嫩鲜美，没有一点腥味，口感香辣爽口。

二、剁椒鱼头——年年有余

推荐做法【剁椒鱼头】

主要食材：鱼头、剁椒酱、小葱、生姜、洋葱

1、准备一个鱼头洗净，用刀在鱼头肉厚的地方剁上几刀，这样可以减少烹饪的时间，而且这样做出的鱼肉更加入味。

2、剁好的鱼头放葱姜、料酒，给鱼头做一个按摩，这样可以去掉腥味，然后腌制上10分钟。

3、锅里多倒一些油，等油热后倒入葱花，生姜，洋葱炒香，大火爆炒，把香味炒出来。

4、然后放入老公喜欢的蘑菇和豆腐，接着把鱼头铺在上面。

5、今天我们准备的是调制好的剁椒鱼头酱料，比较方便，都是配比好的，比自己调制的味道更好。把剁椒料均匀地铺在鱼头上面，其他调料就不用放了。

6、顺着锅边倒入一瓶快过期的啤酒，盖上盖子炖15分钟即可。

7、哇！好香啊，时间到了后，撒上葱花即可

三、炸鹌鹑蛋——财源滚滚

【财源滚滚】

主要食材：鹌鹑蛋 猪肉馅 面包糠 葱姜 食用油

1，准备适量的鹌鹑蛋冷水下锅煮上3分钟，然后关火再焖2分钟，出锅后放入清水里面，这样剥皮的时候比较容易。

2、猪肉馅里面加入葱姜末，然后再放入料酒，生抽，盐，五香粉，搅拌均匀，腌制上10分钟。

3、腌好肉馅取适量将鹌鹑蛋包裹住，不要太薄了，那样口感不好，但是也不能太厚，那样后面炸的时候不容易熟。

4、肉馅包裹好鹌鹑蛋后，再把肉丸子放入面包糠里面滚一滚，让丸子每一个部位都能均匀粘上面包糠。

5、锅里倒入比较多的食用油，油温6成热时放入肉丸子中小火慢炸，测试油温可以用一根筷子，放进油锅里，如果冒密集的小泡泡，说明油温合适。刚放进去先不要着急翻动，让丸子定型，底部定型之后，再轻轻翻动，让丸子每个部位都受热均匀。

6，一直炸到表面金黄略带一点褐色时，就可以控油捞出了，不敢炸过了，要不然外面就成焦黑色了。

7，出锅后将肉丸子切成两半，然后摆入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

四、三色蒸蛋——【鸿运当头】

主要食材：皮蛋、鸡蛋、青椒、红椒、虾皮、圣女果

1、首先准备3个皮蛋剥掉外壳，皮蛋有一种特殊的味道，可以提前煮上几分钟，这样能大大减少这种味道，切菜的时候也方便，剥好的皮蛋切成小块放入碗里备用。

2、接着我们在碗里打入4个鸡蛋，加上一勺盐增加底味，然后将鸡蛋搅散。

3、接下来我们准备一些红椒和青椒，先切成细丝，再将它们切成小丁。

4、容器里铺上保鲜膜，倒入鸡蛋液，再倒入切好的皮蛋，用筷子将皮蛋铺得均匀。

5、接着撒上切好的红椒碎，最后咱们再放一些生晒虾皮即可。

6、水开之后，放入蛋液蒸上10分钟左右，蒸好后脱模取出来，然后稍微放凉点后把它切成厚厚的薄片，看，这个颜色特别的漂亮，花花绿绿的。

7、全部切好后，摆到盘子里，再准备一些小番茄点缀。

8、接下来调个料汁，小碗里加入蒜姜末，白芝麻、辣椒面，用热油激发出香味，加入一勺香醋、一勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺香油，搅拌均匀就可以了。

9、调好的料汁咱们直接淋在菜上，这道好吃好看的年夜菜就做好了，年夜饭做上一盘特备的喜庆，招待客人一定非常抢眼。

五、红焖羊肉——喜气洋洋

主要食材：羊肉、白萝卜、干红椒、葱姜

1、首先羊肉用清水浸泡30分钟，泡出里面的雪水，接着把羊肉切成小块，可以稍微大一些，吃着更过瘾。

2、冷水放入去腥三件套葱姜，料酒，，然后放入羊肉大火煮开，记住羊肉一定要冷水下锅，煮开后撇掉浮沫，然后再煮5分钟捞出重新干净。

3、锅里油热后放入羊肉，大火煸炒，把羊肉表面炒到微微金黄，然后放生抽、老抽、耗油、胡椒粉翻炒出香味。

4、接着放适量干红椒，再加入一罐啤酒，适量的开水，大火煮开转中火炖煮90分钟。

5、时间到了后加入白萝卜翻炒均匀，继续炖上10分钟即可，这样做的红焖羊肉，软烂入味，香味四溢，全家人都爱吃

六、蔬菜菌菇汤——全家团圆

主要食材：口蘑 香菇 海鲜菇 胡萝卜 鸡蛋

1，首先咱们把口蘑和香菇的根部给它掰下来，口蘑和香菇营养丰富，而且有嚼头，最重要的是做出的菜，味道特别鲜美。

2，处理好的蘑菇倒入适量清水，加入一勺精盐，这样清洗的更加干净一些。

3，接着准备半根胡萝卜去皮然后切成薄片，海鲜菇洗净切成两段备用。

4，碗里打入2个鸡蛋，加入白醋去腥，然后充分将鸡蛋搅拌均匀。

5，锅里倒入稍微多一点油，油热后倒入鸡蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然后翻面煎到两面焦黄就可以出锅了，然后将鸡蛋饼切成小块备用。

6，锅里留油，油热后放入口蘑和香菇小火慢煎，盖上锅盖焖一会儿，差不多2-3分钟，汁水慢慢都出来了，然后加入适量的清水。

7，将香菇和蘑菇用铲子将蘑菇从中间切开，接着倒入海鲜菇和胡萝卜，将食材翻拌一下，盖上锅盖煮5分钟。

8，时间到了后加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。

9，撒上葱花香菜就可以享用了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！